06 juin 2011
Copenhague... Perle du Nord...
Une ville qui fait mentir l'adage...
Qui a dit que les gens du nord sont froids, comme leur climat? Je crains que celui-là ne se trompe...Pendant cinq jours, j'ai pu découvrir le contraire pour aller de soleil en soleils... jusqu'à l'insolation du coeur.
Emotions plus vives les unes que les autres...Rencontres brûlantes de convivialité, Cuisine au zenith.... Mets scintillants sous les feux de l'amitié
Pour vous éviter à votre tour une insolation, à petites doses, dans les jours qui viennent, je viendrai partager avec vous un peu de ces moments magiques .
En compagnie d'Adèle, Stéphanie, Laurent V, Laurent L Sabine, et des Fulgurances.
A la table de Noma, Relae, The Paul, Geranium, Mallin& Schmidt, Herman, Kiin-Kiin; Sollerod Kro.... Que du bonheur... Alors,
Stay tuned!...
...Pour ne pas en perdre une miette....
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Les Textes et Photos sur Gamelle Production ne sont pas libres de droits.© 2005-2008 . Si l'un ou l'autre vous intéresse, vous pouvez me contacter par mail.
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03 avril 2011
Zut, j'ai oublié de lui rendre son cuit-vapeur!
C'est en réalisant que j'avais toujours le cuit-vapeur de Stéphanie dans la voiture, que l'envie subite de chocolat m'est venue à l'esprit... Ah les associations d'idées parfois.... ça a du bon! Ni une ni deux, me voilà les papilles frétillantes, une envie trépignante dans la tête. Pas la peine de se faire mal, Non! Let's Go!
Lors du Festival du livre culinaire de Paris, j'ai fait en démo les biscuits vapeur de mon livre... que vous pouvez visualiser là...Pour une journée mémorable de dédicace au Cookcoon, la recette originale a été réalisée... Au programme du salon Festin d'Auteurs de Beynat, je récidive... Pourquoi pas innover?
Remplacer 20 gr de sucre et 20 gr de beurre par 40 gr de chocolat, ça devrait le faire! Voyons? Et 30 mn de cuisson plus tard, voilà le résultat! un biscuit moelleux et savoureux...
Pour cela il vous faudra:
100 g de sucre, 100g de beurre, 40 g de chocolat à 50% de cacao, 2 oeufs moyens, 120 g de farine Type 55 et 3 g de levure alsacienne.
Comment faire?
Mesurez tous vos ingrédients avant de commencer la recette... c'est toujours un gain de temps pour la suite. Faire fondre le chocolat au micro-ondes (ou au bain marie, au choix.)
Fouetter le sucre et le beurre afin d'obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Puis incorporer le chocolat juste tiède. Fouetter l'ensemble.
Mélanger la levure à la farine et tamiser l'ensemble deux fois pour bien l'aérer. Puis verser sur le mélange en mélangeant intimement . C'est prêt.
Répartir dans le moule de votre choix. Poser dans le compartiment supérieur de votre cuit-vapeur et laisser cuire.
Pour corser le tout, mélanger quelques pistoles de chocolat à la base d'un caramel au beurre salé? Tiens, tiens! Y'a pas plus régressif pour un samedi de printemps qui fait grise mine!
NOTA: Personnellement j'utilise les "mini-charlottes" Flexipan que je découpe pour effectuer la cuisson dans le Varoma du Thermomix. Mais j'ai fait l'expérience dans plusieurs cuit-vapeur et couscoussiers divers et variés!!!.. ça fonctionne aussi bien. Seule la cuisson aura besoin d'être ajustée fonction du débit de la vapeur d'eau .
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