Gamelle production

Cuisine, Plaisir et Gourmandise

04 octobre 2008

Les derniers abricots de saison...Plaisir et gourmandise, pardi!

  Comme un merveilleux souvenir d'été, ou signe avant coureur des fauves d'automne? C'est comme vous le sentez... moi j'aime les deux, alors je me suis laissée tenter.   Plaisir et Gourmandise, s'accorde à merveille avec Cuisine. Ah! je ne peux résister.

Quelques uns, juste pour le plaisir, instantané! juteux à souhait, prémices de volupté.

Les plus murs, prêts à s'abandonner en un sirop gorgé de soleil sous le feu torride de la casserole? Les faire fondre en confiture...

Et les quelques autres encore un peu fermes, bien qu'un peu vert par endroit, sont prometteurs de rondeur en bouche, sous leur peau rosie. Leur côté rebelle, attend un traitement plus vif: ils seront rôtis! Cette juste pointe d'acidité qui décuple leur goût miellé, Il me faut la marier! J'imagine une pointe de safran, pour l'amertume fleurie, sur une base de feuilletage, voilà, vite-fait bien-fait, un dessert ...à partager. 

 

ArletCru10069  ArletCru10070  PateArletAbricot86

du feuilletage étalé finement, saupoudré de sucre cristallisé, et enroulé sur lui même puis, tailler une rondelle, l'aplatir  au rouleau  en un disque très fin.

ArletAbricot10079

Etaler en fine couche  sur le milieu du disque de la chapelure de biscuit, ou de la poudre d'amandes. Disposer les quartiers d'oreillons d'abricots frais. Saupoudrer du sucre au safran. Enfourner 10 minutes à four chaud. A déguster encore tiède . Le bonheur assuré.

SucreSafran10072

Des morceaux de sucre au safran, rapporté du Liban par Siham

SucrSafranCas10075

Concassé par mes soins, pour saupoudrer les abricots.

AbricotSafran76

  Comment ça!, vous voulez voir la tarte aux abricots une fois cuite?

Trop bon, trop tentant, la part à photographier,  Fil et moi n'en avons fait qu'une bouchée!


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Posté par Gamelle à 15:00 - recettes de patisserie - Commentaires [3] - Permalien [#]
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