concours national de cuisine artistique

04 avril 2008

Résultat du CNCA 2008

Voilà la cérémonie fut émouvante, et conviviale . le second jour, le jury était plein d'humour, pour compenser la nervosité sans doute...des concurrents de la veille.

Place au podium.

Podium8360
ET dans l'ordre les gagnants de ce concours national de cuisine artistique.
Vainqueur8349

Philippe MILLE
Hotel le Meurice

LionelVeillet_2d8343

Lionel VEILLET
Présidence de la République

S_bastienV3_me8344

Sébastien Vanbeselaere
Professeur Ecole Hôtelière Médéric

demain je vous raconterai un peu de cette seconde journée, avant la promulgation de ces résultats.

Texte, Recette, Photo
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Tags : Bocuse d'Or 2009, CNCA, concours national de cuisine artistique, Lionel VEILLET, Philippe MILLE, Sébastien Vanbeselaere

02 avril 2008

Concours de Cuisine Artistique! Quel travail

J'avais décidé d'être tôt ce matin au SIREST pour encourager un des participants au Concours National de Cuisine Artistique. Laurent Lapierre avait été retenu pour l'épreuve, dont la sélection est décisive pour participer au BOCUSE d'OR 2009. Pensez donc! C'est une aventure.

Sirest8253

Il était déjà à l'oeuvre dans son box.

LL9heuresSirest8258

Peu de monde sur les gradins à cette heure matinale.... mais 5 heures plus tard, difficile de se frayer un chemin!
4 concurrents aujourd'hui, 4 autres demain. Pour chacun d'entre eux, deux plats à préparer et présenter: l'un de saumon Presto, l'autre d'agneau. Programme Clic ici
A midi, je me suis approchée de la zone de concours pour entrevoir un peu de leur travail. Voici en quelques photos, ce que Laurent Lapierre et son commis, Marianne Lapierre ont présenté

CNCA_d_tail_LL8269 CNCA_d_tail_LL8266 LL_Agneau8279

CNCA_LL_Service_Poisson8271
Service du premier plat par Laurent Lapierre lui même
CNCA_LLServicePoisson8270 LL_D_coupAgno8289
dressage des assiettes découpe de l'agneau

LL_Rotisoire8283

Démontage de la rôtissoire en réduction

LL_Agneau8281
sur laquelle était posé la roulade d'agneau

LL_Envoi8273
Et on envoi!!!!
Le jury va déguster.
Sirest8260

SirestCNCA8263

Demain en fin d'après midi seulement, le résultat des épreuves

Un sourire en attendant les résultats.
Marianne_LapierreCNCA8288
Marianne Lapierre ,commis de Laurent Lapierre