Gamelle production

Cuisine, Plaisir et Gourmandise

03 avril 2011

Zut, j'ai oublié de lui rendre son cuit-vapeur!

 C'est en réalisant que j'avais toujours le cuit-vapeur de Stéphanie dans la voiture, que l'envie subite de chocolat m'est venue à l'esprit... Ah les associations d'idées parfois.... ça a du bon! Ni une ni deux, me voilà les papilles frétillantes, une envie trépignante dans la tête. Pas la peine de se faire mal, Non!  Let's Go!

Lors du Festival du livre culinaire de Paris, j'ai fait en démo les biscuits vapeur de mon livre... que vous pouvez visualiser ...Pour une journée mémorable de dédicace au Cookcoon, la recette originale a été réalisée... Au programme du salon Festin d'Auteurs de Beynat, je récidive... Pourquoi pas innover? 

Remplacer 20 gr de sucre et 20 gr de beurre par 40 gr de chocolat, ça devrait le faire! Voyons? Et 30 mn de cuisson plus tard, voilà le résultat! un biscuit moelleux et savoureux...

biscuit_choco_vapeur16402

 Pour cela il vous faudra: 

100 g de sucre, 100g de beurre, 40 g de chocolat à 50% de cacao, 2 oeufs moyens, 120 g de farine Type 55 et 3 g de levure alsacienne.

Comment faire?

 Mesurez tous vos ingrédients avant de commencer la recette... c'est toujours un gain de temps pour la suite. Faire fondre le chocolat au micro-ondes (ou au bain marie, au choix.)

Fouetter le sucre et le beurre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Puis incorporer le chocolat juste tiède. Fouetter l'ensemble.

Mélanger la levure à la farine et tamiser l'ensemble deux fois pour bien l'aérer. Puis verser sur le mélange en mélangeant intimement . C'est prêt.

Répartir dans le moule de votre choix. Poser dans le compartiment supérieur de votre cuit-vapeur et laisser cuire.

 biscuit_choco_vapeur16407

Pour corser le tout, mélanger quelques pistoles de chocolat à la base d'un caramel au beurre salé? Tiens, tiens!  Y'a pas plus régressif pour un samedi de printemps qui fait grise mine!


NOTA: Personnellement j'utilise les "mini-charlottes" Flexipan que je découpe pour effectuer la cuisson dans le Varoma du Thermomix. Mais j'ai fait l'expérience dans plusieurs cuit-vapeur et couscoussiers divers et variés!!!.. ça fonctionne aussi bien. Seule la cuisson aura besoin d'être ajustée fonction du débit de la vapeur d'eau .

 

 

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24 décembre 2007

Vite fait et Bien Bon, la Verrine chocolat dernière minute!..

Dernière ligne droite avant le réveillon, et vous n'avez toujours pas prévu de dessert? Impossible à Noël de faire l'impasse sur le chocolat. Il vous reste bien encore dix minutes sur votre planning de la journée. Allez regardez, Y'a pas plus facile!


Elles sont bien alléchantes,  non?

verrine_chocolat7180

Il vous faut une brique de  préparation pour "pot de crème" au chocolat Valrhona de la marque Elle et Vire.

potCr_meElle_et_Vire7145   Pot_cr_me_Dos_brique7147

Une casserole, une maryse, et  des tasses, des ramequins ou des verrines, à votre guise. Et Suivez scrupuleusement  le mode d'emploi:

 

Verser le contenu de la brique dans une casserole, Chauffer jusqu'à l'ébullition en mélangeant avec une maryse.
Verser ensuite dans les ramequins de votre choix et laisser refroidit une dizaine de minutes à température ambiante.
Mettre ensuite au frais jusqu'au moment de servir.
Pour décorer saupoudrer le dessus de billes chocolat craquantes, trois couleurs et d'une petit décor (acheté tout prêt également). Et voilà Vous êtes parés pour l'après dîner...Et je vous assure, vous pourriez dire "C'est moi qui l'ait fait!" sans complexe.

 
Voilà le résultat
verrine_chocolat7179   verrine_chocolat7184  Verrine_chocolat7182  verrine_chocolat7185    


Texte,   Recette, Photo
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