Gamelle production

Cuisine, Plaisir et Gourmandise

28 mars 2010

Quelle belle journée Samedi au Cookcoon chez Stéphanie


cookcoon4348  Steph_Pascal14366

D_dicace_par_SB0021
Samedi , c'était Dédicace Gourmande au Cookcoon.

Déjà une semaine! et pourtant j'ai encore plein d'émotion au coin des yeux. Stéphanie, Pascal et Dorian, chacun à leur tour ont réalisé des recettes de mon livre,"Ecaille et Plume, une histoire de bouche écrite à mille mains" selon leur choix, selon leur envie.

Ce jour là, ce n'était pas mille mains mais beaucoup!!! Stéphanie  nous a embarqué pour l'Ecosse avec des Oatcakes et une crème de lentilles, et un biscuit vapeur sauce butterscotch.  Puis Pascal toujours plus à l'ouest vers  la Louisiane avec une huitre des bayous et un crumble chou-noix de cajou. Pour la bonne bouche, Dorian avait choisi le cake à la banane, des pains d'épices au nori et la glace à la mélasse.

     lentilTorrefi__Par_SB_9971
Oatcakes et crème de lentilles roses (...si si , ici, Stéphane elles sont bien cuites.:-))

Biscuit_vapeur14355  Huitre_Bayou_14379 

biscuit vapeur et sauce butterscotch,                                  huitre des bayous

Dorian a un vrai talent... Savez-vous lequel? Je vous entends dire... la cuisine! Peut être... c'est sans doute certain..., mais celui dont je veux vous parler, car il nous en a fait une brillante démonstration ce samedi, c'est l'art de déléguer et de coordonner. Un vrai manager d'équipe. Chacun a mis la main à la pâte... Il a même réussi à me mettre derrière le piano de Stéphanie.
  Dorian_Par_SB0128
 Dorian_Pain_Banane14391  Dorian_Marie_par_SB0107Public_par_SB0167
(photos de S.B)

C'est peu dire!

Arnaud l'oenologue préféré du Cookcoon, était venu de Toulouse pour nous faire déguster les vins de Corse. Mais pas seulement! On pourrait dire qu'Arnaud a remplacé la "jeune fille de la famille" tant il était présent dès que quelqu'un avait besoin d'aide. Merci Arnaud!
Bien sûr grâce à son analyse pointue, nous avons pu mieux apprécier les vins d'Uvacorse.  Le vin de Sartène, Domaine San Micheli avec la cuvée Alfieri Polidori 2006 ou le Muscat du Cap Corse d'Annette  Leccia 2008 , l'un comme l'autre ont régalé nos papilles, entre deux bouchées, quelques notes et bien des rires!

Et le pain d'épices au Nori a chanté en accord parfait avec le Muscat d'Annette

 Pain_epice14395

pain d'épices au Nori

Merci Stéphanie, Arnaud, Dorian, Pascal... Et vous tous qui avez pris le temps de venir nous rejoindre tout au long de cette journée. Chacun a pu apprécier la concordance entre les promesses du livre et le résultat obtenu, le goût en plus! C'était pour moi une satisfaction d'avoir écrit avec des mots simples et compréhensibles par chacun.

 

Une bien belle journée, je vous le dis. Vous n'avez pas pu venir? Promis on recommencera!  et pour vous faire patienter, une recette du livre tiens, comme ça, en cadeau.

oatcakes_par_SB_037

(photo de S.B)

Oatcakes selon Morag MacLeod


il vous faudra:

450 gr de farine d’avoine (oatmeal), 175 de farine levante, 165 gr de beurre doux, 1/2 tsp de bicarbonate de soude, 225 ml d'eau tiède. 

Prévoir en complément : un peu de farine d’avoine pour le plan de travail, et 50 ml d’eau tiède (selon la qualité de la farine).


Comment faire?

Préchauffer le four à 185°C (Th.6).

Mélanger dans un cul de poule, la farine, la farine d’avoine et le bicarbonate de soude.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte friable d’aspect « chapelure » .

Ajouter l’eau tiède et mélanger rapidement avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit élastique. Ajouter si besoin un peu d’eau en plus ; la pâte doit être souple pour la rouler correctement sans craquer.

oatcakes14333

les oatcakes d'après la recette du livre "Ecaille et Plume"


Saupoudrer un peu de farine d’avoine sur le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ. Façonner tant que la pâte est tiède sinon, une fois sèche, ce sera trop difficile. Tailler des formes de 5 cm de diamètre environ et cuire pendant 20 à 30 minutes. Les biscuits doivent être pâles et secs quand ils sont cuits.

Steph_Marie0193

Un grand et franc Merci Stéphanie.

_____________________________

Les Textes et Photos sur  Gamelle Production ne sont pas libres de droits.© 2005-2008 . Si l'un ou l'autre vous intéresse, vous pouvez me contacter par mail.
All writing and photography on Gamelle Production is Copyright © 2005-2008. All rights reserved.

Posté par Gamelle à 16:35 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


Badge_BT_H_F

Badge_des_blogs_et_des_coul