06 juin 2011
Copenhague... Perle du Nord...
Une ville qui fait mentir l'adage...
Qui a dit que les gens du nord sont froids, comme leur climat? Je crains que celui-là ne se trompe...Pendant cinq jours, j'ai pu découvrir le contraire pour aller de soleil en soleils... jusqu'à l'insolation du coeur.
Emotions plus vives les unes que les autres...Rencontres brûlantes de convivialité, Cuisine au zenith.... Mets scintillants sous les feux de l'amitié
Pour vous éviter à votre tour une insolation, à petites doses, dans les jours qui viennent, je viendrai partager avec vous un peu de ces moments magiques .
En compagnie d'Adèle, Stéphanie, Laurent V, Laurent L Sabine, et des Fulgurances.
A la table de Noma, Relae, The Paul, Geranium, Mallin& Schmidt, Herman, Kiin-Kiin; Sollerod Kro.... Que du bonheur... Alors,
Stay tuned!...
...Pour ne pas en perdre une miette....
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16 août 2010
Vacaciones al paradiso, Capitulo secundo
Vacances en paradis, chapître deux...
L’aube tarde à s’éclipser... pourtant il est déjà 6 heures ! Le jour serait-il trop paresseux en Espagne, laissant aux besogneux le privilège des matins blêmes ? Il faut dire qu’il aime faire la fête le soir et flirter avec les lanternes et les réverbères enrubannés. Hier soir, les lampions de la fête foraine dansaient encore tard dans la nuit sur les eaux du port. Et, posé là tel un phare guidant le gastronome à bon port, le minaret du Quique Dacosta Restaurant, brillait lui aussi de tous ses feux....
Sans bruit, je me faufile hors de l’hôtel pour rejoindre la plage, quelques enjambées plus bas. Une légère fébrilité enfantine m’envahit... est-ce déjà l’idée du déjeuner chez Quique qui m’excite ? Du calme, fillette ! Une chose après l’autre ...Savoir attendre... D’abord renouer avec les plaisirs oubliés du marin qui préfère marcher dans l’eau plutôt que sur la plage. Rattraper en sautillant les vaguelettes qui s’échouent toutes frissonnantes sur le sable humide. S’étonner de la mer étale qui se brise en fracas sur les rochers de la jetée. Surveiller l’horizon et guetter quand l’auréole blanche s’estompe, pour suivre, émue, l’ascension du soleil dans le ciel.
Alors nager en brasse coulée, lentement.
L'eau est fraîche, tonique, et inondée de lumière,... Rutilante!.. Qui résisterait?
L'hôtel Villamor, respire encore du sommeil de ses hôtes quand je traverse le hall, marquant de mes empreintes ensablées l'escalier
Et puis, le soleil passe au-dessus des toits..., Un agréable le petit-déjeuner sur la terrasse, et peu à peu tout s'enchaîne. C’est samedi ! En route pour le marché local de Dénia, à la recherche de trésors ...
D’abord du riz, l’arroz du Valenciennois, si bien décrit par Quique dans son premier livre, ce livre qui me l’a fait connaître quelques années plus tôt... Bomba... Sénia.... Quelques pasas, ces Raisins de Moscatel, gorgés de soleil, moelleux et fruités. Peut-être des pipas, graines de tournesol dont Fil raffole justes sautées à la poêle et salées à l'apéritif...Des almendras frittas, pour leur croquant toastadé inimitable.
Et une brassée d'émotions plus tard, voilà l'heure tant attendue....
Hier, par deux fois, la Fée Phanie m’a fait passer devant, de jour puis de nuit. Est-ce pour que le désir monte d'un cran et atteigne son paroxysme??? Mais la place garde bien tous ses secrets. Rien ne transpire au-dehors... Du minaret qui surplombe la bâtisse, on attend que s’échappe la voie du muezzin, ou même un tintement, un carillon, que sais-je encore ... Rien! Silence! Midi Blanc!...Parée de ses tuyaux d'orgues, l'enceinte métallique qui l'encercle, elle aussi est muette. Phanie en habituée de la maison, ouvre la voie.
Oasis de calme et de verdure, c'est ainsi que s'offre à moi cet espace de lumière.
Blanc, Bois, Métal... Déjà, je me sens chez moi! Didier Fertilati, en maître d'hôtel accompli nous guide vers la table qui nous est destinée. Accueil chaleureux, table avenante, et le ballet des lutins commence. Tapas, pains, eau fraîche, le bonheur, en même temps que la table, s'installe.
Bref coup d'oeil sur la carte. Il est vain d'essayer d'imaginer le plat à la lecture de celle-ci, alors je m'en remets très vite et aveuglement à Didier et au choix de la cuisine... Florilège de 15 plats. Vous n'imaginez pas que j'attends depuis hier pour m'asseoir à cette table et me contenter d'un plat quand même!
Ce sera " Un&VerRSo loCal ", le menu gastronomique de Quique Dacosta et de son équipe.
Rose de Collio
Larghetto... Rosa Anchoria de Collio, la rose de Collio ouvre le bal, majestueuse, énigmatique. Grâce à la pince magique, je peux tout à loisir picorer : là une feuille d’endive, ici ajouter une bille comme un sorbet de rose « airelle glacée ». L’amertume tempérée par ces éclats de fraîcheur se joue de cet accord en douceur...
Adagio ...Geli-sopa fria de crustaceos ... Soupe et /ou Gelée de crustacés, qu’importe la dominante! c'est bon, bluffant et concentré ... gamba cuite à 65° dans un bain d’huile, nageant sous une écume d’anis, lamelle de fenouil croquant, gelée de crustacés et d’eau de cerise... mélange de texture , fondant et croquant en écho...
Allegretto... Ventresca de Atun rojo y el Mer Mediterraneo. Ventrèche de thon rouge, comme un tartare. Tout en fraîcheur, réveillé par de fins dés et zestes de citron ...éclat d'amandes fraîches et lamelles d'oignons nouveaux en contrepoint. Voile, Algues, ... Justesse, équilibre, iode légère. Manger la mer!
Huitre au pistou,... Géli soupe,.... Qui de la poule ou de l'oeuf? ...
Andantino...Ostra al pesto...Huître au pistou. Enveloppée d’un voile d’eau de mer, juste le croquant d’une lamelle d’amande fraîche pour réveiller les papilles alanguies , et la fraîcheur mentholée du basilic qui résiste en longueur sous l'iode... Extase!
Moderato Molto...Callos de tomate ...Tripes de tomates. Soupe de pain, tomate, bouillon et jabugo... un clin d'oeil en quelque sorte d'une recette régionale classique, alla madrilena, d'un "castizo" revisitée par Quique. Bien présenté. Joker!
Allegretto maestoso... Gamba roja de Denia, en tres servicios... Gambas... majestueuse, crescendo.. d’abord juste peu / pas cuite, se dévoile dans sa nudité originelle, pour s’apprivoiser mutuellement. Puis servie dans la carapace de tête, une bisque. En tempura, la gamba sur son rocher de lave. Pour terminer par un jus corsé à boire, me la laissant découvrir transformée en un bonbon. Mirage! Sirène du marin...
Gambas de Dénia, la gamba Mitjan en trois services....
Mes sens sont en éveil et chaque seconde, de surprise en surprise, j’escalade les marches de la volupté... mon cerveau droit rejoint le gauche, les synapses électrisés. Plaisir des sens, goûter, se délecter, communier. Didier et Maïté assurent le tempo de cette orchestration... et les lutins discrets mais efficaces anticipent le moindre désir. Classe !
Prestissimo...Guisantes... Petit pois ... Allant du croquant au tendre et moelleux, trois cuissons dans le même plat, et ce jus si goûteux de petits pois cuisinés à la française, ou encore appertisés !... ce jus est à tomber, tout en finesse. Alliance d’une pointe herbacée à ce jus court gélatineux, réveillé par la feuille d’activia, par ce côté anisé, réglissé et légèrement mentholé....Croquée avec le grain de raisin blanc , elle fait exploser en bouche les accents doux et herbacés des Pois gourmands... Y manzanilla! Abandon!
Riz méditerranéen... Thon... Pois gourmands
Scherzo sostenuto...Arroz Mediterraneo...Morue fumée au bois de citronnier, compagnon de route d’un riz valenciennois, l’Arroz! Il n’y a pas de mot, pour décrire la fièvre intense que me procure l'arrivée de ce plat devant moi. Contenu/ contenant? Ils ne font qu’un... Oeuvre d'art! Ce jour-là, un voile gélatineux émaillé remplace la peau du bacalao. Une odeur puissante de mer s'en dégage... j'hésite à le rompre, subjuguée par cette osmose entre le contenant et le contenu. La cuisine poussée à ce point de recherche et d'accord créatif rejoint l'Art à ce stade, à n'en point douter... Harmonie parfaite...
Andante...Que fue primero? la gallina o el huevo? De L'oeuf ou la poule, Qui fut le premier? Certainement Quique! De ce plat, je perçois les techniques utilisées, les produits texturant supports, et j'admire la maîtrise professionnelle. Techno-emocion? Et si c'était ça tout simplement la cuisine, quand la technique, se fait oublier, presque invisible, et lorsque, complémentaire de la création, elle participe au bonheur du convive???? Encore une marche sur l'échelle de mes émotions qui ne sont pas que gustatives...
Vivace Brioso...Pera William's... Poire Williams. Phanie, m'avait pourtant raconté ce dessert, et pourtant je suis là sans voix devant l'assiette. La poire (plutôt d'ailleurs à l'aspect d'une poire conférence, que William...) colorée d'un velours soyeux, perle de givre. Mystérieuse... Oser craquer l'enveloppe pour découvrir un biscuit léger, tiède, une écume très mousseuse tempérée, une mosaïque de poires au sirop léger et un sorbet williams parfumé... Du grand art! Mélange toujours équilibré de textures et justesse des goûts. Mon corps frissonne, et la-haut, dans les sphères embrumées de mon esprit par tant de plaisirs, chevauche une walkierie...
C'est alors que la symphonie sensuelle attaque le final. En douceur pour commencer, comme une berceuse, puis crescendo, faisant vibrer l'archet des souvenirs, jusqu'au point de rupture....
Allegretto affetuoso... Leche frita... Lait frit. Tel un papier de soie froissé, fragile, d'un blanc satin...En contrepoint, un sabayon d'oeuf mousseux, aérien. L'ensemble est d'une croustillance savoureuse. Exactement le goût, l'aspect, la texture de la peau d'un plat de riz au lait cuit au four et qui fait toujours mon délice ... Comme des ailes d'ange qui me transportent au paradis...
Je suis au septième ciel
Et pour clore, un peu plus tard, dans le Cube, de jolies palabres et quelques notes café et chocolat s'égrènent lentement afin de redescendre piano-piano sur terre...
"Une jolie cuisine qui sache flirter avec le bonheur et tutoyer mes sens, titiller mes papilles, parler à mon esprit, aiguiser mes pulsions créatrices et investirs les circonvolutions de mon cerveau, parcourir ses synapses et libérer tous les transmetteurs encore disponibles pour une explosion de sensations et d'accords intellectuels et sensitifs." Chez Qui? Telle était la question pour le choix d'une destination de vacances... la réponse est certes là: Au QuiQue Dacosta Restaurant!
Merci Monsieur Dacosta.... Quique, Vous êtes l'un des plus grands....
Retourner y déjeuner demain, Qu'en dis-tu Phanie?... Regarde nos assiettes...C'était si bon!
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08 août 2010
Vacances en paradis Chapître 1er....
Vacaciones al Paradiso, primero capitulo
Trois jours... c’était le nombre de jours que je m’accorderais cet été,... sans Fil et hors de France, en guise de vacances
Rien de mieux en effet pour moi que de me plonger dans une autre culture, l’oreille quasi vierge de palabres parasites et parfois bien envahissantes. J’aime alors me laisser bercer par les sons et au bout du compte, je m’imprègne tellement que « j’entends » cette langue. Bon, j’avoue, quelquefois, je finis par la « parler »
Vacances ! Quel mot étrange... mettre entre parenthèse, rendre libre, être disponible... un espace-temps où le banal quotidien n’a plus de prise ...
Vacaciones....1...2...3... Tres Dias
Trois jours ! mais Où ? Quoi ? Envie de soleil, du bleu de la mer, de rencontres, d’émotions, de vie paisible mais bien remplie, envie de goûter la cuisine des autres, mais pas n’importe laquelle. Une jolie cuisine qui sache flirter avec le bonheur et tutoyer mes sens, titiller mes papilles, parler à mon esprit, aiguiser mes pulsions créatrices et investir les circonvolutions de mon cerveau, parcourir ses synapses et libérer tous les transmetteurs encore disponibles pour une explosion de sensations et d’accords intellectuels et sensitifs.
Oui j’avais de ces envies, mais voilà ? Où ? chez Qui ? Que pouvais-je attendre ?
Fin Juin, un aller–retour chez San, m’avait fait renouer avec le goût des tables heureuses d’artiste et de cuisine d’auteur contemporain... Depuis 10 ans, Fil est ma priorité et je ne me suis guère éloignée ... les voyages sont restés en arrière-plan et les tables avec. Depuis deux ans, je reprends peu à peu de la distance et lui de l’autonomie... alors les rêves reprennent. Noma, et la cuisine de René Redzépi, Rencontrer Grant Achatz à l' Alinéa, et aussi Adria, Torreblanca, noms ou destinations qui me trottent dans la tête depuis un temps. Hongrie, Saint Pétersbourg, Alicante, Pérou, Nankin, Kyoto, Dadès...
Mais là, le Sud m’attire ... Et puis trois jours, c’est court !
A ce point de mes réflexions, tandis que je m’active à briquer la maison, la fée Phanie me susurre à l’oreille un prénom: Quique ... Elle en est devenue fan, raide dingue devrai-je dire, de ce restaurant. Ses mots décrivent si bien tout ce qui peut m’attirer! Ses photos laissent entrevoir un hâvre de bonheur... Et puis, comme une invite, un objet m’attire comme un aimant...(tiens! devinez donc lequel)
Quique, que je prononce Kouiqué , (et ce, à tort, je le sais ...), depuis que je me suis procuré le livre qu’il a écrit sur le riz, (une somme devrais-je dire plutôt) m’a ouvert un univers sur cet aliment universel, riche de toutes les cultures. Depuis ce temps, (5 ans je crois... c’est long !) je souhaitais rencontrer l’homme, découvrir l’artiste et goûter l’œuvre du cuisinier.
Et si j’allais à Dénia ??? à sa rencontre? Mer, Soleil, Gastronomie. Tous les facteurs sont réunis pour combler mes attentes... Et la Fée propose de m’accompagner, un vrai plus, la cerise sur le gâteau, en somme !
C’est ainsi qu’un beau matin embrumé de chaleur dès 9 heures, Valence m’a pris dans ses bras. Quelques encablures plus tard Dénia s’est offerte baignée de lumière claquant le bleu du ciel au vent du large qui rivalise d’une palette encore plus intense...
Et les souvenirs d’affluer... Astilleros de Tarragone, ...île de Cabrera, Orejona, Resolute... Neptune III... Puerto Soller et les pêcheurs de gambas à couple... Je suis au paradis. El paradiso...
Et la fée Phanie, de m'entraîner au coeur de la vielle ville , arpentant avec délices un dédale de rues plûtot tranquilles pour déboucher sur une jolie placette ombragée. El Convent s'y abrite et déploie sa terrasse en soirée. Carlos et Martha en vrais professionnels vont nous choyer plus qu'il ne faut. Tapas et Clara pour éteindre la faim qui commence à me ravager insidieusement... Prélude au déjeuner du lendemain...Saurais-je attendre???
Tapas du Convent
Calamares a la plancha, ?????? et Galletas de bacalao
Comme un sas de décompression, lentement j'entre dans la féérie envoutante de l'Espagne... palier par palier, chaque minutes est un avant goût du bonheur qui m'attend...Saurais-je attendre??? Demain sera un autre jour, Chapitre 2 de vacances...
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31 août 2007
Pastrana , la Pasteleria, y el Bizcocho de caramelo... Oh! OH! OOOh!
Fil était impatient d'arriver! D'ordinaire, l'inconnu, le rend anxieux, parfois nerveux, et pourtant ce jour-là, il fallait partir tôt pour rejoindre Pastrana. Il ne voulait rien rater de la Fête! Bien qu'arrivés aux heures les plus chaudes, impossible de résister: L'envie de découvertes est toujours la plus forte. Alors en route pour arpenter les rues. C'est une ville endormie et mystérieuse qui s'est offerte à mes sens:
Blanche de lumière
des ruelles étroites, véritables oasis de fraîcheur,
des portes intrigantes qui abritent des commerces
des enluminures de façades aux motifs en faience.
Et puis une pâtisserie cachée sous sa portière de toile dont la plaque sur le côté suggère la gourmandise: la Pasteleria Eboli. Attirée, j'y ai découvert un sublime
Bizcocho con caramelo.
Parfumé, léger, et au goût marqué de caramel.
Aujourd'hui, l'envie de retrouver ce plaisir, me pousse dans les livres de cuisine que j'ai rapportés. Une recette de Adolfo MUNOZ,(désolée, pas de tilda sur mon clavier...), chef réputé , me semble assez similaire en regardant la photo.*
photo de la photo du livre ci- dessous
Alors je tente l'expérience avec quelques adaptations dues à l'intendance.
Pour un moule carré de 20x20 cm, il vous faudra:
50 gr de sucre, 0,5dl d'eau minérale
3 oeufs = 160 gr, 50 gr de miel, 37,5 cl de lait
1,5dl d'huile d'olive, 90 gr de sucre fin, 115 gr de farine, 10 gr de levure alsacienne
Comment faire:
D'abord faire un caramel: dissoudre le sucre
avec l'eau et porter à ébullition. Laisser cuire jusqu'à obtenir une
coloration brun foncé.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le
miel et le lait. Retirer la casserole du feu puis ajouter tout en
fouettant le mélange d'oeufs. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le
sucre fin, la farine à laquelle vous avez ajouté la levure.
A l'aide d'un batteur, mélanger à vitesse lente 5 à 6 minutes puis à vitesse rapide pour homogénéiser la pâte.
Verser le mélange obtenu dans un moule anti-adhérent .
Cuisson:
Dans un four à 180° pendant 20 minutes. Démouler au sortir du four et laisser refroidir sur grille
Verdict: ce gâteau est très léger, aérien. Cependant je n'ai pas retrouvé le goût puissant du caramel au beurre salé qui m'avait enchanté les papilles en mangeant celui de la Pasteleria Eboli. Il va falloir que je soudoie quelqu'un la-bas, pour découvrir leur secret. Il était vraiment trop bon.
Le chef Alonzo MUNOZ ajoute du cacao à son caramel et du pralin amandes dans sa recette.
Dans cette recette j'ai utilisé un miel de romarin de Pastrana, artisanal.
En regardant attentivement les photos, vous pouvez remarquer la différence de texture entre ces trois biscuits.
Celui de Pastrana
Et l'essai de Dimanche, à transformer pour être satisfaisant... C'est de saison....
NOTA:
* Nuestra cocina Castilla-la Mancha
(con los platos de: Manuel de la Osa, José Rodriguez Rey, Miguel Angel Bella, Adolfo Munoz). Aux éditions: Biblioteca METROPOLI
Où trouver ce livre? ici
Pour en savoir un peu plus sur Alfredo Munoz: clic ici, ou encore là.
Texte, Recette, Photo
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16 août 2007
Ah! La belle Madrilène ....
J'aime arpenter les villes le nez au vent, sans itinéraire trop précis. J'ai donc entraîné Fil avec moi, à la découverte de cette ville à l'architecture toute en mouvement.
Des immeubles chics à l'architecture recherchée,
avec parfois des ornements de toits surprenants
Passage ardu pour son fauteuil dans le dédales des ruelles, ou macadam brûlant sur les grandes artères commerçantes, rien ne nous a arrêté dans notre quête. Après un tel "desayuno" l'énergie ne me manquait pas. Régulièrement, les roues se bloquaient entre les pavés des ruelles en travaux autour de la Plaza Mayor. Pourtant je m'étais renseignée ici, ( Il faut dire que Madrid est une ville toute en côtes ...et en descentes! J'avais lu avant de partir "Ville située sur un plateau" à 700 m d'altitude, traduisez plutôt: Ville de montagnes russes... le postérieur de Fil était donc à la fête foraine! En l'occurrence, nous n'avions pas le meilleur des 4x4 pour ce sport... Qu'importe Il faisait si beau! La ville était blanche.
des encorbellements divers mais toujours harmonieux,
balcons, fresques, ou volutes en ferronnerie
Et puis pour le réconfort,
des bars accueillants à chaque coin de rue
(para beber y comer... tapas !)
Ah! les tapas, vous connaissez, hein?
Alors voilà la "Tostada ...para tapar" comme promis !
Ce pain espagnol est très peu salé, à la mie plus serrée qu'un pain de campagne français. Il est plutôt plat, en forme de galette
Il vous faudra:
500 gr de farine, 25 gr de levure sèche de boulangerie, 5 cl huile d'olive, 400ml d'eau.
Comment procéder:
Dans un saladier, mélanger 250 gr de farine avec la levure, diluer avec la moitié de l'eau. Battre vigoureusement à la main pendant 5 minutes (ou au fouet si vous préférez le batteur électrique. Moi j'aime y mettre les mains!!!!) la pâte devient légèrement élastique. Recouvrir d'un linge humide et laisser reposer 3 heures.
Ajouter alors le reste des ingrédients et mélanger en fouettant vigoureusement pendant 5 minutes. Laisser de nouveau lever pendant 1 heure. À ce stade, vous pouvez mettre la pâte dans un sac plastique et la mettre au frigo pour faire vos pains le lendemain. (c'est ce que j'ai fait.) Au moment donc, sortir la pâte de son emballage et continuer ainsi.
Façonner deux disques de pâte de 20 cm de diamètre environ et les poser sur une toile ajourée (flexipan), les fariner et laisser lever une demie heure. Préchauffer le four à 200 ° . Poser un récipient d'eau à l'intérieur si votre four n'a pas la fonction "vapeur". Enfourner pour 20 minutes. Baisser la température à 180° après 5 minutes.
Et voilà le résultat:
Mais ça ne suffit pas: Préparer de la tomate concassée . Toaster des tranches épaisses de pain, arroser d'un filet d'huile d'olive. Recouvrir d'une couche de tomate (à votre goût) et déposer quelques tranches de Jambon serrrano .
Explications pour la tomate concassée
Facile, Hein?
Pour l'apéritif ce soir, c'était bien agréable avec un vin rouge de la Rioja Alavesa:
Horizonte de Exopto, 2005
Santé!
PS: je vous dirai ce que j'en pense, il faut juste que je retourne, y goûter encore un peu.
Texte, Recette, Photo
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13 août 2007
Revient-on indemne d’un voyage ?
J’aime les voyages ennemis de l’habitude, qui bousculent le
quotidien. Moments propices aux rencontres de cultures,… de patrimoines
… et surtout d’ hommes, l’élément primordial de ces échanges qui
participent à notre enrichissement.
Bien sûr, je reviens nostalgique
et enthousiaste à la fois : des éclats de lumière dans les yeux, des
envies de tout changer, parfois de repartir !
Les îles et côtes
espagnoles, je les ai côtoyées au quotidien pendant quatre ans,
autrefois. J’y ai appris un peu de leurs langues, de leurs cuisines ;
j’ai goûté les vins, je me suis fait des amis. Mais l’Espagne de
l’intérieur était pour moi une inconnue. Le mariage d’Amaya fut
l’occasion d’un retour en arrière, mais surtout l’occasion de
nouvelles découvertes.
Au menu de ce mois d’été :
• Madrid, la capitale « qui ne dort jamais »,
• Des paysages de Castille et de La Mancha,
• Pastrana, Village historique de Guadalajara,
• La région viticole de la Rioja.
Avant d'entrer dans le détail des périgrinations sur les billets à venir, et des recettes et vins découverts , Voici en avant goût quelques images pour vous donner une petite idée des bienfaits d'un petit déjeuner pantagruélique avant d'arpenter rues et parcs madrilènes.
Voyez par vous-même, et ce n'est que partiel.
verrines de fruits et laitages, assortiment de melons et pastèques,
fruits cuits, pepitos...
Viennoiseries, Churros, Jus de fruits
Laitages et yaourts, pains à toaster, sauces et fromages
Bien qu'abondants et de belle qualité, les jambons, saucissons,
manchego et autres délices manquent à l'appel,
(photos floues!!!!!)
Fil leur a fait particulièrement honneur.
les enfants ne sont pas oubliés.
J'ai particulièrement apprécié me préparer des "tostadas".
Pour prolonger ce plaisir,un seul impératif, se remettre en cuisine! La pâte à pain est en route, la sauce tomate "bloblote" gentiment sur le coin du feu, l'huile d'arbequine attend ...
Et Vous?
Prêt pour une "Tostada au jambon "iberico" et au Manchego?
Alors, à très vite!
Post scriptum:
Nous étions descendus à l'Hotel NH Nacional
Pour les photos regardez par ici :clic
Cet hôtel dispose de services adaptés pour personnes handicapées:
vaste chambre à portes coulissantes, facile pour circuler en fauteuil
roulant, salle de bains totalement équipée . Rampe d'accès pour le hall
et personnel attentif pour aider la personne invalide dans ses
déplacements.
(Bien sûr fonction du handicap de chaque personne, vous aurez peut être besoin d'adaptations... comme un siège de bain...)
Je tiens particulièrement à remercier l'ensemble du personnel prévenant et cherchant à satisfaire le moindre de vos désirs.
et des prix attractifs (25, 40 et 90 euros)
NH Nacional
clic
Paseo del Prado, 48, 28014 Madrid
E-mail: nhnacional@nh-hotels.com
Tel.: +34.91.4296629
Fax: +34.91.3691564
Situé
dans le triangle de l'art: musée Thyssen-Bornemisza, musée du Prado et
Centre des arts Reine Sophie. Près de la gare Atocha, proche du jardin
botanique et du parc du Retiro.
Texte, Recette, Photo
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