Gamelle production

Cuisine, Plaisir et Gourmandise

17 décembre 2007

Marque Place pour Tarzile

Devinez qui j'ai invité à ma table?

PICT7990  Tarzile7995 


Suivez le guide et regardez

  tarzile7994

Un marque place spécial pour Tarzile

Chocolat noir , Etoile et sucre pailleté vert-anis

Dommage, Je n'avais plus de pâte d'amandes pour l'inscription du nom..

Et si vous voulez envoyer vos idées à Tarzile, allez voir Là.

Tarzile


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Les Textes et Photos sur  Gamelle Production ne sont pas libres de droits.© 2005-2008 . Si l'un ou l'autre vous intéresse, vous pouvez me contacter par mail.
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09 novembre 2007

le décor du pain surprise de Camilla

Pour répondre à la demande de AnnieJo,  une  gentille lectrice ,  voici quelques explications complémentaires pour décorer le pain surprise.
Bien sûr vous pouvez imaginer  un tout autre décor selon les circonstances .. libre à vous,  la technique sera identique

PainSurp_2_2900

Vous avez prélevé un peu de pâte (entre 80 et 100 gr) sur le pâton avant de mettre à lever qui repose au frais.
pendant la phase de "fermentation", l'étaler au rouleau  assez finement.
à l'aide d'un racloir, d'une corne, ou d'un couteau,  détailler des formes légèrement oblongues puis les nervurer comme sur la photo ci-dessus. Vous pouvez le faire à l'aide d'une pique de bois voire d'un cure-dent.
Détailler quelques bandes de pâtes et roulez les en fins lacets. Couper de fins tronçons d'un cm dans l'un de ces lacets. Roulez chacun de ces tronçons, en boule au creux de la main. Vous obtenez ainsi des "raisins".


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Quand votre pain sera levé, humidifier le dessus au pinceau. Ensuite, disposer chaque détail du décor de façon harmonieuse. feuilles, grains et pampres... Humidifier au pinceau l'ensemble une fois que tout est en place et enfourner. Vous pouvez colorer le décor à l'aide  café  pour mettre en relief certains détails, si l'humeur vous en dit.

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C'est vous l'artiste!...

Vous souhaitez la recette du pain ? c'est là.

Et pour savoir comment le garnir, ce sera là.


Texte,   Recette, Photo
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