29 septembre 2008
De la différence entre les levures chimiques...
Promis juré craché, je vais tout vous raconter !
Insatisfaite, donc, du goût de ces sablés selon la levure utilisée, j’ai voulu comprendre le pourquoi de ces différences.
La levure chimique alsacienne. Justement, parlons-en !
C’est quoi, ça sert à quoi ? Quelle est sa composition ?
C’est une poudre blanche, qui permet d’aérer, de rendre plus légère, une préparation généralement pâtissière. Qui dit levure chimique alsacienne dit assemblage de 3 composants dont les pourcentages... [Lire la suite]
