Gamelle production

Cuisine, Plaisir et Gourmandise

02 avril 2008

Concours de Cuisine Artistique! Quel travail

J'avais décidé d'être tôt ce matin au SIREST pour encourager un des participants au Concours National de Cuisine Artistique. Laurent Lapierre avait été retenu pour l'épreuve, dont la sélection est décisive  pour participer au BOCUSE d'OR 2009. Pensez donc! C'est une aventure.

Sirest8253

Il était déjà à l'oeuvre dans son box.

LL9heuresSirest8258

Peu de monde sur les gradins à cette heure matinale.... mais 5 heures plus tard, difficile de se frayer un chemin!
4 concurrents  aujourd'hui, 4 autres demain. Pour chacun d'entre eux, deux plats à préparer et présenter: l'un de saumon Presto, l'autre d'agneau. Programme Clic ici
A midi, je me suis approchée de la zone de concours pour entrevoir un peu de leur travail. Voici  en quelques photos, ce que Laurent Lapierre et son commis, Marianne Lapierre ont présenté

  CNCA_d_tail_LL8269   CNCA_d_tail_LL8266  LL_Agneau8279

CNCA_LL_Service_Poisson8271
Service du premier plat par Laurent Lapierre lui même
CNCA_LLServicePoisson8270         LL_D_coupAgno8289 
dressage des assiettes     découpe de l'agneau

LL_Rotisoire8283

Démontage de la  rôtissoire en réduction

LL_Agneau8281
sur laquelle était posé la roulade d'agneau

LL_Envoi8273
Et on envoi!!!!
Le jury va déguster.
Sirest8260

SirestCNCA8263

Demain en fin d'après midi
seulement, le résultat des épreuves

Un sourire en attendant les résultats.
Marianne_LapierreCNCA8288
Marianne Lapierre ,commis de Laurent Lapierre

Il se fait tard.... A demain pour d'autres aventures...

 

Laurent Lapierre
Traiteur 2L
Créateur de sensations
2 rue du marché
9
2000 Nanterre
Tél. : 01 47 21 02 02
Fax : 01 47 24 47 38
Site: www.traiteur2l.fr

 

Texte,   Recette, Photo
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Les Textes et Photos sur  Gamelle Production  ne sont pas libres de droits.
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Si l'un ou l'autre vous intéresse, vous pouvez me contacter par mail.

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Commentaires

    super vivement les résultats!!! tu nous le diras? quelle pression pour eux. merci de nous faire partager cela presqu'en direct...

    Posté par lefemere7, 02 avril 2008 à 09:25
  • J'aime beaucoup Laurent qui est un fidèle de la Librairie et avec qui j'ai toujours plaisir à discuter.
    Je n'ai pas eu le courage d'aller au SIREST vu mon état donc merci de me faire partager ça par écran interposé.

    Posté par Débo, 02 avril 2008 à 10:06
  • Et avec sa fille si perfectionniste comme commis j'espère que le succès sera à l'arrivée !

    Posté par mercotte, 02 avril 2008 à 19:00
  • J' ai également assister au concours assez spectaculaire et le prix a été remporté par un chef de chez Meurice....

    Posté par LILA, 02 avril 2008 à 21:08
  • BRAVO !!!!!!!!

    Félicitation à Monsieur Lapierre et à Marianne pour ce fabuleux challenge "père fille"!!!
    Toujours de l'humour et de l'originalité dans les thèmes traités avec "le parcours gourmand d'un agneau dans tous ces états" et "la dodine de saumon aux allures cylindriques".
    ENCORE BRAVO!!!!!!!!!

    Posté par Mimi, 02 avril 2008 à 21:14
  • bonjour je veus savoir les resultat vous pouvais me les envoiyer par mail

    Posté par mouss, 03 avril 2008 à 17:24
  • Il est annoncé favoris, le voila représentant la France au prochain Bocuse d'or. Souhaitons lui bonne chance, et RDV pour le championnat d'europe.

    Et a bientot

    S.

    Posté par stephane, 05 avril 2008 à 13:59

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