30 janvier 2007
Tagine de biche aux amandes, ...pour un monologue
Heureusement que j’ai déjà préparé les trois-quarts du dîner...
... je ne suis pas en avance.
Ce fichu réparateur de fauteuil roulant ! Pas capable de démonter une roue ! Bon ! Voyons. La nappe, les assiettes , les verres, les couverts.O.K ! Phil dresse toujours aussi bien la table. Ce soir avec les photophores, le teint de Maguy sera mis en valeur, et les pétales de roses éparpillés fraîchement lui rappelleront son Maroc natal.
La tagine au four ! faudrait pas que
j’oublie ! Allons voir, et goûtons . La viande de biche s’est bien
imprégnée des parfums du safran et de la cannelle, les oignons sont
fondus, les boutons de roses infusent le bouillon juste capiteux, le coriandre frais et le citron acidulent légèrement la sauce ;
Hum… Bon, la liaison ! maintenant passons à la garniture: sucre glace,
pruneaux gonflés, amandes roties. Encore dix minutes pour compoter.
Petit
coup d’œil au planning : Ah ! ma manie d’écrire au crayon, j’ai encore
oublié d’acheter le taille-crayon. et rien d’autre n’écrit à la verticale
!
« Velouté de lentilles roses au fenugrec »,
Si je le mets à réchauffer au bain-marie maintenant, son parfum
accueillera les amis d’emblée. Ils seront vite dans l’ambiance... tiens
! les petites tasses à bouillons ne sont pas sorties, ça a dû lui
échapper. Pourvu que j’aie bien resserré la roue de son fauteuil. Il
manquerait plus qu’il ne puisse remonter le trottoir en revenant de la
boulangerie... le pain au sésame et au pavot, c’est une bonne idée. J’attaque par quoi maintenant ? Le sorbet à la lavande
? Pour sûr, Héloise sera ravie. Julien ? J’en sais trop rien. Maguy
aura dû l’avertir qu’il vaut mieux venir ici sans à-priori. La
sorbetière est sortie mais je n’ai plus de saumure : un volume de sel,
deux d’eau chaude. Dissolution. Je me pose toujours la question de ce
phénomène physique, il faudra que j’élucide ça avec Hervé au prochain
dîner.
Avec le « Roulé de fines feuilles, champignons confits au vermouth et à la badiane », je salive d’avance. « T’es trop gourmande, Ca te perdra ! » En attendant, ils étaient bien contents que je prépare le repas, les parents ! Je verse le sirop dans le bol, laisse turbiner 20 mn, juste le temps de finir la tagine de biche, je la sors du four, soulève le couvercle. C’est toujours un régal pour les yeux : les morceaux de viande enrobés de sauce caramel orangée, les pruneaux brillants, les amandes.
J’ai les narines qui frémissent à cet acidulé parfumé du coriandre mêlé aux effluves de venaison. S’il n’avait pas été chasseur, Aurais-je eu ces plaisirs ? Pourvu qu’il rentre à temps avec le pain. J’allume les bougies, le temps d’enfiler une robe, le sorbet sera prêt.
Et Vous?
ça vous arrive de monologuer en préparant le repas ?
Texte, Recette, Photo
_____________________________
Les Textes et Photos sur Gamelle Production ne sont pas libres de droits.
© 2005-2006 .
Si l'un ou l'autre vous intéresse, vous pouvez me contacter par mail.
All writing and photography on Gamelle Production is Copyright © 2005-2006. All rights reserved.
_____________________________
Les Textes et Photos sur Gamelle Production ne sont pas libres de droits.© 2005-2008 . Si l'un ou l'autre vous intéresse, vous pouvez me contacter par mail.
All writing and photography on Gamelle Production is Copyright © 2005-2008. All rights reserved.
Commentaires
oui, tout le temps !
sacré boulot, bravo!
Je me le serais bien fait ce repas de rêve avec une si belle table !! Bien sûr que je me parle à moi c'est bien plus drôle !
Je monologue certes, mais ce n'est pas aussi bien que ce que tu nous a raconté, j'y mets beaucoup plus de jurons et d'imprécations, mais je rigole bien quand même!
Pareil, en faisant les courses aussi. Quelle organisation, et quelle beaute cette sauce de tajine!
Oh que oui !... je monologue à tout va !
Bravo pour cette recette somptueuse
Continue de monologuer ainsi car je viens de passer un moment bien agréable et maintenant j'ai faim...pour changer.
Comment dire... oui je parle mais je pense que je tiens plus du putois quand je cuisine... y'a rien à faire je ne peux pas m'empêcher de râler et évidemment d'en faire profiter mon entourage... râler que pour soi c'est quand même beaucoup beaucoup moins bien ! sinon des fois il m'arrive de rire en voyant le résultat... mais moins souvent heureusement !
Je fais même des dialogues toute seule.
Et je vous comprends. J'ai la paranoïa de l'organisation.
maguy, marion ... c'est presque la même chose non ? j'aurais pu y être à ce dîner ??? hein ???? :op
quelle table !
ce bouquet est somptueux et à l'image de ce tagine bien alléchant ! Quant à moi, j'impose le secret à mes ustenciles ; ils aurait bien trop à dire de la folie qui me gagne quand je suis en cuisine ! (et surtout, il ne faudrait pas que les enfants sachent les horreurs qui sont capables de sortir de ma bouche !!)
Et bien comme c'est beau...je viens voir ton blog sur les conseils de Fabienne qui vient de me donner ton lien...et elle a bien fait. Alors bon thé
Amitiés gourmandes
Claude
oh si je monologue! mais je monologue surtout en voyant cette merveille! pourquoi je ne sais pas me faire ça, moaaa??? il est fabuleusement alléchant, ce tajine...
Comme toi, il m'arrive très souvent de me parler, mais je n'ai jamais réussi un si beau tajine, comme toi!
Plutôt deux fois qu'une. J'ai l'impression d'avancer mieux et de ne rien oublier.
J'aurais bien aimé faire partie de cette tablée.
BISOUS.
Ah oui, ça papote, srtout quand ça bosse dur comme chez toi ! Non seulement je parle toute seule mais je parle à mon four !
