Gamelle production

15 janvier 2007

Passe-à-ton-voizin, zin-zin #3

J'en étais là de mes pensées vagabondes,  regardant mon voisin picorer dans l'assiètte d'amuses bouches, un verre à la main. Il passait d'un ramequin à l'autre, entre deux poignées de main ou quelques mots gentils accompagnés de son plus beau sourire... Gentiment mondain, l'Homme!... Et deux bouchées de la poire aux noix, puis une olive et retour vers les piques japonaises...  Une gorgée de champagne... Puis il repart à l'assaut : brochettes et demoiselles!
Quelqu'un me tend un plateau. "Voulez-vous ensuite passez à votre voisin???????"
Mais oui, mais c'est bien sûr! ça fait "Tilt"... Merci l'Homme! Je l'ai, la recette pour Marion, relayée par Lucy... qui m'a passé le flambeau.

N'avez vous pas envie de ces piques pour mises en bouche  « POIRE-CANNELLE, COCO-CURRY »?

Ingrédients pour 12 piques  amuse-bouche :
200 gr de  Blanc de volaille, 1/4 teaspoon de cannelle poudre, 1/2  teaspoon de poudre de Curry, 10 cl de Crème de coco, 5 cl de Jus  ou  de fond de volaille, sel, poivre

Comment faire?

•    Tailler le blanc de poulet en lamelles fines
•    Mélanger dans un bol la crème de coco, la cannelle et le curry. Etaler ce mélange sur le poulet en lamelle et laisser macérer 30 minutes minimum.
•    Escaloper les poires finement.
•   Egoutter les lanières de poulet . Poser une lamelle de poire sur chacune et embrocher sur des piques en bambou. Poser sur une plaque à patisserie ,  enfourner et laisser cuire 10 minutes à four chaud.
•   Dans une  casserole, verser  le jus de volaille. Ajouter le reste de la crème de coco parfumée ayant servi à la marinade du poulet,  et porter à ébullition. Faire réduire de moitié à feu vif.
•    Accompagner chaque brochette  d’un peu de sauce.

Petite variante:

Vous pouvez ajouter un quart de tige de citronnelle taillée en dés dans la sauce pour donner un peu plus de typicité asiatique à votre plat.
Fil et moi en avons fait notre dîner accompagné d'une belle salade,dans laquelle j'avais glissé quelques cubes de Fourme d'Ambert et des noix de cajou concassée.

Passe à ton voizin zin-zin? c'est quoi??? Comment vous ne connaissez pas? à l'initiative de Marion du blog "il en faut peu pour être ...",  une idée loufoque, qui m'a plu illico...

Une recette, trois ingrédients dont deux à choisir sont obligatoirement utilisés dans la recette. Lucy, a choisi la courge, la cannelle et le lait de coco, j'ai utilisé le même stratagème pour désigner la personne qui prend le relais les yeux fermés, Un clic de souris plus tard, c'est trop tard! Vous reviendrez en Cinquième semaine, car, les carottes sont cuites !

Avec ces trois ingrédients: le poulet,  la cannelle, le lait de coco

vous retrouverez la suite Lundi prochain sur le log de LN: les carottes sont cuites,  petite cuisine de tous les jours.

Texte,   Recette, Photo
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