29 septembre 2006
Panna cotta à la violette, entre amies
Lors de mon périple sur la route de la soie, afin de prolonger ce moment intense Texte et Textile, une rencontre pour compléter ce voyage olfactif et aromatique, il fut décidé que nous nous retrouverions autour de la table que je nous préparerais. Ce qui fut dit, fut fait!
PANNA COTTA à la violette
Ce qu'il vous faudra pour 8 personnes
1 litre de crème
fraîche liquide entière, 75 g de sucre en poudre, 5 cl de sirop de
violette, quelques gouttes d'arôme de violette (ou plus selon sa
concentration), 4 feuilles de gélatine de 2 g
Comment procéder?
• Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 à 10 mn le temps qu'elles se ramollissent.
•
Dans une casserole, diluer le sucre dans la crème fraîche.
Porter doucement à ébullition en mélangeant de temps à autre.
•
Dès l'ébullition juste atteinte, hors du feu, introduire les feuilles de gélatine bien essorées
entre vos doigts (comme une éponge) dans la crème. Bien mélanger pour
que la gélatine se dissolve correctement dans la crème encore chaude.
Ajouter l'arôme de violette.
• Mettre la préparation dans des contenants individuels de votre choix: verres à pied, coupelles, etc... Réfrigérer pour au moins 3 heures.
au moment de servir décorer selon votre choix: pailletes de sucre coloré, macarons aromatisé, myrtille,bonbon de violette concassée...
Une vue de la fenêtre de mon bureau, ce jour là, pour Anne
• Ajouter un accompagnement de votre choix , Dimanche, j'avais préparé quelques macarons" liliput" au sésame noir. Hum!!!...
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Commentaires
Tout comme toi je fais !! sauf le sirop de violette j'aime moyen c'est "achement" sucré ! tes macarons sont superbes, ils sont parfumés à la violette aussi? et juste le sésame noir sur la coque? Sympa la couleur!
C'est donc sur cette superbe note sucrée que je laisserais mon premier commentaire.
Tes macarons sont atrocement beaux pour quelqu'un comme moi qui ne maîtrise définitivement pas la technique !
Et ton association panacotta-violette me tente beaucoup. La violette, c'est pour moi le monde de l'enfance, le souvenir de ma grand mère et de son eau de violette de Toulouse dont la boite était pour moi le comble du beau qui sent bon... le bonbon !
Merci donc pour la recette, pour les plaisirs gustatifs à venir et pour la douce nostalgie des souvenirs d'enfance.
C'est magnifique mais moi je ne suis pas fan de violettes...
Auré de La Cuisine d'Aurélie m'a fait parvenir une bouteille de sirop de violette, et je ne savais comment l'apprêter. Tu me donnes des idées! Merci
très tendance
je parle de la violette (du côté de Toulouse ).
Voilà le dessert de dimanche !!
Comme toujours de magnifique présentation,
malheureusement je ne maîtrise pas bien les macarons ils ont tendance à s’étales
Je ne désespère pas.
merci
Quelle riche couleur! Juste dommage que le panna cotta soit fait de crème...
Superbe la panna cotta dans les verres ! ça me donne l'idée d'en faire dans de jolis verres en cristal ...par contre je ne suis pas très "fan" du parfum violette en cuisine... et pourtant j'aime bien les réglisses à la violette ! Tes macarons sont superbes. J'en fais de trés bon mais qui ne sont pas aussi beaux, parce que ce ne sont pas les "vrai" ... Merci pour ton idée.
C'est superbe et moi je veux goûter à tout.
c'est très joli, tes amies on dû être ravies!
Comme c'est joli, une couleur étonnante qui ressort vraiment très bien...très sympa en tout cas
Amitiés
claude
Qu'elle classe.....!
Les couleurs sont sensationnelles. Vraiment.
Tarzile
Que c'est beau! Je prendrais bien quelques macarons avec la panna cotta...
Décidement, tu aimes le bleu...
Les couleurs sont ravissantes et le goût devait être exquis.
Il n'y a plus qu'à...
C'est splendide! Quelles couleurs délicates...
Ohh là là !!!
J'en ai l'eau à la bouche en + avec des macarons !!
Je découvre cette superbe recette en passant par hasard sur ton blog, trés tentante, j'aime beaucoup la violette, et je suis trés séduite par tes macarons, quelle couleur magnifiqiue, j'adore le bleu turquoise, bravoooo !!!
